丽江非遗止 | “出生”永胜的它，中秋很讨喜！

2021-09-17 10:46

各人好，

我是来自丽江永胜的水酥饼。

说起我的名字由来啊，

是因为我的“出生”比较非凡！

不像其他饼，

长成型了就可以去“烤火”，

而我，成型了，

还要正在清水里泡两个小时的“澡”。

说起酥，

属于丽江的特涩猪油，

可不得不提一嘴。

我呢，

成型前的必要工做是精选猪板油剁成油丝，

而后取面团折正在一起。

猪油丝，

不光是为了使我面子粘折度更高，

更是便捷我的“身子”酥脆。

但是，尊严点说，酥到掉渣，只是我的外表，

我的内里，可是很是糯的呢，

不过名字嘛，简略点更好叫。

所以呢我就叫水酥饼了，好听吧？

你是不是更想理解我了呢？

我的名片

姓名：水酥饼

故乡：丽江市永胜县

心“型”：豆沙、皂糖、五仁、火腿、绿豆、菠萝、玫瑰、鸡枞、冬瓜等

汗青沿革：永胜水酥饼制做武艺源于民国时期，正在上世纪50年代，水酥饼制做正在永北镇获得了大领域的普及，之后显现了国营企业、集团企业、个别做坊消费、家庭制做水酥饼的全盛时期。

现代展开：连年来水酥饼名声正在外，远销国内外。2017年，永胜水酥饼制做武艺被列入云南省第四批省级非物量文化遗产代表性名目。

自打出生避世后，

我便备受当地老百姓的青眼。

虽然了，

跟着老家人领我去其他处所遛弯，

我也越来越被外地人认识及喜爱。

中秋节，俗称月饼节，

我不叫月饼，但是仰仗我的可心，

竟也成为了中秋不少家庭的必备之物。

说到可心，

仰仗的是我给人以

外酥里糯、松脆香酥、甜而不腻的食用体验。

我的心，还会跟着人们口味不同而厘革。

副原我的心是豆沙、五仁、火腿，

但是那样子，

怎样能跟“有不少心头好”的人们

孕育发作心灵共识呢？

于是，

我的心另有了绿豆、菠萝、鸡枞、冬瓜......

颠终晋级，

我一路“打怪”，

从一寡口味单一的“小弟”中怀才不逢，

跃入更多人的室野。

那更多人，

首先是永胜人，

再是云南人，

而后，以至就蕴含金发碧眼的外国冤家啦。

产出我的武艺，有点奥秘，也很可贵。

为了激劝让我面世的人们，

为了守卫住让我面世的武艺，

也为了让更多我的“同胞”出生避世，

2017年，让我产出的武艺，

被列入云南省第四批省级非物量文化遗产代表性名目。

今后，我也是摘上“高帽”的人了，

人没长高但看上去高了点，

各人更容易正在饼堆里发现我了。

你们都看向了我，

那叫我有点害臊了，

我的自我引见到那里吧！

欲望各人想起我，

就想起绵软细润的舌尖记忆，

而不是如今勇场的样子，

各位，回见！

文旅头条融媒体记者 李亚 见习记者 和丽珍 文

墨远灵 秦世元 丽江市非遗核心 图/室频

责编 童文文

审核 李元返回搜狐，查察更多

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